第十五章：制作魔幻麻婆豆腐（5更求打赏） (第2/2页)

里还是惊讶无比，他总觉得小当家跟变了一个人似的！

    虽然心里这样想，但阿玲却没有表露出来，他不想继续打扰秦寿做菜！

    之后将切好的豆腐，放在清水中！在加入放适量盐，完全将豆腐侵泡进去！

    大约过了15分钟左右，秦寿再将泡在盐水里的豆腐捞了出来沥干了水做备用。

    接着刀法再次施展出来，秦寿加将牛肉剁成牛肉末、蒜切蒜蓉、葱切成葱花。

    他又将生粉加入了适量清水兑成水淀粉。

    ……

    一切准备就绪！现在开始做菜，升火！做麻婆豆腐火候一定要好！

    架锅，锅一定要大锅！这样在翻炒豆腐的的时候才有足够的发挥空间，不伤豆腐的形状和味道！！

    铁锅烧热后倒入油，等到将油烧至七层的时候，秦寿将放入牛肉末开始翻炒！

    “开始喽！！首先是牛肉！！再放入豆瓣酱！红辣椒，再加上甜面酱！！快速的翻炒！！”秦寿不停的炒着里面的炒料，一股浓浓的香气味从锅里发出！

    “好，再来是四川料理的灵魂！豆瓣酱！！”

    将豆瓣酱放入了锅中之后，锅里开始变得沸腾起来！！

    一股刺鼻的辣味迎面而来！

    “这辛辣味就是麻婆豆腐的第一味，辣！！”

    一旁的阿玲则是在一旁计数着：“好！第一味辣！”

    之后秦寿又放入了少许的胡椒粉继续翻炒！

    “接下来就是把它炒到色泽鲜艳为止！！”秦寿说着将将早已准备好的高汤倒入，加盐调味！

    ““接着是豆腐！！”秦寿等煮开后倒入豆腐块！

    继续用锅铲轻轻翻炒几下，让豆腐均匀地裹上酱汁！

    “再来用酒和调味料进行调味！！”

    秦寿勾了一勺里面的汤，尝了尝味道！

    “恩！好！就是这个味道！！用小火煮一会儿！加入酱油，接着淋上蒜头的嫩叶！！”

    秦寿不由将鼻子朝着锅里嗅了嗅，一股蒜头嫩叶的香味和锅里的味道迎面而来！！

    “恩~~这个蒜头叶的香味！！这个香味就是第二位，香！！同时辣椒的红色，豆腐的白色，在搭配蒜头嫩叶的绿色这就是第三味色！！”秦寿竖起三个手指道！

    一旁的阿玲也被秦寿做菜的热情带动了起来，用铁勺敲着锅开心道：“三味三味，现在还剩下三味就齐全了！！”

    “接着将实现调好的，太白粉的水放入锅中！！这样的话就要差不多完成了！！将油沿着锅边加进入之后马上开大伙，炝锅！！”秦寿一锅铲敲在了锅上，继续开大伙烧一会儿！！

    “当麻婆豆腐完成的时候，锅子也热到快要焦掉这样子才能煮出最棒的味道和香味！！这就是最热的美味，麻婆豆腐的烫！！”

    秦寿说完，阿玲又拿着锅铲敲着锅计数：“四味！！”

    此刻秦寿的汗水也已经顺着额头留了下来，但是他却没有发现，此刻的十分的认真！！ ..