字体:大 中 小
护眼
关灯
上一章
目录
下一页
东坡肉(上) (第1/3页)
并不知道自己生意好被人惦记了,姜晩容一边想着新菜,一边带着沉甸甸的一袋子钱回家。 门口的小豆丁见着她,立刻远远地朝她挥手: “阿娘,姐姐回来啦!” 有人等自己回家的感觉,真的不一样呢。 姜晚容翘起唇角,抱起阿宝在他脸蛋上亲了一口,开始做肉食来。 要想做色香味俱全的东坡肉,配料不能少,糖和黄酒更不能少。 尤其是要做到水少、酒多、慢火,这样煮出来的东坡肉,才能酥而不烂,肥而不腻。 等到姜晚容热了锅,三厘米宽、整整齐齐的猪肉方块也切好了。 猪皮自己会熬出油来,所以要猪皮朝下,放入锅中。 没过两盏茶,猪皮化在锅中带出来的油脂香,立刻就从厨房飘满了整个院子。 此时就连叶氏都因为这香味扶着门进了厨房问: “容儿,你这是在做什么呢?” “娘,我今天不仅买了人参,还买了几斤猪肉,今晚给你们做点好的。娘你先尝一尝?” 叶氏听到她又买了人参又买了肉,立刻就心疼的不行,连连摆手: “娘还病着,口里吃什么都没味道,你少买些肉就行。 咱们偶尔吃一顿肉也就算了,以后你们两个用钱的地方多着呢,多省些钱,娘吃烫菜就行。” 见着叶氏一开口,就翻来覆去忧心地跟她普及要学会省钱给以后打算云云。 姜晚容笑盈盈地嗯嗯点头敷衍。 等到东坡肉小火收汁之后,她立刻夹起一块肥瘦相见、颜色红亮,带着欲滴不滴肉汁的猪肉块,塞到了叶氏口中。 然后才笑眯眯地问道: “娘,味道怎么样?” 叶氏是不舍得吃,但肉都到了嘴里,也不能吐出来了。 她下意识一咬,只觉得那块猪肉落在嘴中还颤巍巍地动,带着一股咸香甜味的酱汁和肉香味,香酥软烂地慢悠悠化在口中。 只让人忍不住嚼了又嚼,都不忍心一口吞下去。 姜晚容看着叶氏许久没回答,笑眯眯地继续加把火: “娘,阿宝正是长身体的时候。而且我曾经听过一个老医官说,人要多吃肉才能身强体健,不容易得病呢。” 听到这里,叶氏就再不犹豫: “既然这样,那咱们一家就多吃点肉。等娘养好了病,也帮你一起干活。” “还有阿宝!我也要长得壮壮的,帮阿姐赚钱!” 小豆丁跟在叶氏身边,一边奶声奶气地说着这话,一边就眼巴巴地把手往锅里伸。 顿时他的小手被叶氏拍了下去: “可以吃,但是不准动手。” 小豆丁摸了摸被拍红的小手背,委屈巴巴地擦了擦口水,直到吃上了东坡肉,这才又开心了起来: “阿姐你真好,阿宝最爱你了。” 听了这话,叶氏气得又拍了下他,却是嘴上带笑: “你这小子,你不是说最爱娘吗?” “阿宝吃饭的时候最爱姐姐,平时最爱娘。” “你个坏小子!” 桌子上热气腾腾带着肉香,叶氏和姜晩容被小豆丁逗笑了,边笑边夹肉吃。 东坡肉色泽晶莹剔透,吃在嘴里又是咸中带甜,带着酱更是有滋有味。 没一会儿,就着一碗东坡肉和些烫菜,几人吃完了一大锅粟米,就连叶氏都多吃了半碗饭。 姜晩容看叶氏不仅胃口好了很多,说话也不咳嗽。之后又用了人参,很快脸上都不是苍白一片,而是带了些血色。 娘的身子越来越好了! 姜晩蓉欣慰一笑,让小豆丁把药端过去,随后,才独自对着东坡肉犯起了难。 她着实没想到,这东坡肉的成本,比她预计的要高很多。 但成本高的不是猪肉,而是腌肉的黄酒。 一来是大秦的猪没有劁过,没有割过蛋的公猪腥味重,黄酒要多用很多。 二来,在秦朝,酒是个奢侈品,酒税是成本的十倍。 由此,酒的价格着