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爽鲜美。

    鸡胸肉切块，再用刀背剁碎打成蓉，上千次的敲打是鸡豆花最重要的步骤。

    期间，要挑出鸡胸肉中多余的筋络，把鸡胸肉敲成泥状，这样制作的豆花才会细嫩。

    鸡蓉放入姜葱汁去腥，同时也可以进一步激发鸡汁的鲜美味道；鸡蛋打碎蛋清蛋白分离，鸡蓉中加入鸡蛋清顺时针搅拌。

    同时再用生粉、淀粉、盐和水调成米汤形式，加入鸡蓉。

    锅上大火烧开高汤，高汤煮沸后，换小火，小心地倒入米汤鸡蓉，微火烹制。

    制作鸡豆花的高汤，是用老母鸡、排骨、火腿和干贝精心熬制成奶白色的汤底；再用鸡胸肉和里脊肉敲打成泥，放入高汤中吸收高汤中的杂质，最后得到清澈的茶色高汤。

    高汤和鸡豆花的完美搭配，让这道菜惊艳众人，汤清肉白，鲜美清爽，质地滑嫩又富有营养。

    连最爱吃甜品的小团子，在吃过甜品豆花之后，都对这道菜爱不释口。

    李微歌顺便用高汤做了开水煮白菜，不得不说，经过特殊处理的高汤即便是煮白菜都别有风味。

    然而几人惬意地吃完豆花之后，温妍慌慌张张哭着跑进来道：“张家出事了！”

    江慕言和莫殊蹭地从椅子上起来齐声问道：“出什么事了？”

    温妍哭得更厉害了，上气不接下气道：“昨夜张家突发大火，我爹说张家百余人口全部丧生在火海，夫君一听到这个消息就骑着马赶回去了。”

    江慕言和莫殊对视一眼，暗道不好，突发大火，也不可能一家百余口全部丧生。

    最重要的是，张有钱竟然一个人跑回江家，这简直就是在送死！

    第六十八章 藕粉桂花糕

    端王和江慕言立即起身就要出门, 温妍慌慌张张的也要跟着他们去。被江慕言拦下道：“如今形势未明，你在这等消息为好。”

    李微歌也拉着她道：“咱们不会武功，还是不要过去添乱了。”

    温妍红着眼睛, 流着泪, 强忍着要跟他们去的冲动，还是留在了江家。

    江慕言对着莫殊和谢丝柔道：“我们此去情形不明, 这里就交给你们了。”

    莫殊意会到他的意思, 慎重的答应, 他会保护好这院子里的人。

    江慕言和端王各自派人去集结人手, 命令他们即刻赶到县城的张家, 而他们也放弃马车，直接骑马飞奔而去。

    等他们赶到张家的时候, 看到的就是张有钱被踩在地上, 面目狰狞, 双眼圆瞪, 死死的盯着眼前的江知州。

    拿着刀的江之舟, 一派悠闲地在擦拭着大刀。看着被踩在脚底下的张有钱, 仿佛在看一个蝼蚁。