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堆“硬菜”，恐怕也没人能消受了。

    因此第四道菜，反而成了最大的难点。

    人在吃饱喝足的时候, 食欲自然最低，这个时候, 就算上来鲍参翅肚，恐怕也比不上饥饿时的一块馒头来得诱人。

    白樱想起小时候的苦恼。

    似乎是上一代人过怕了缺衣少食的苦日子，每当过年的时候，一大家子人坐在一起, 年夜饭便是一桌子的大鱼大肉。

    那时白樱往往是吃了几筷子，就觉得油腻。想要放下筷子不吃了, 又怕大人念叨，说起来，应当算是童年里温暖的负担了。

    那时候，她最希望的, 就是餐桌上能够多几道开胃的小食。

    如今的评委们，想必也有这种渴望。

    于是白樱决定，做两种酸甜开胃的蜜饯——蜜煎橄榄、蜜煎金桔。

    凡是宴席, 多不可能全是荤菜，正如满汉全席一样，总要甜点、蜜饯、素菜、荤菜、汤品穿插着来。

    如果只一味地上大鱼大肉，那恐怕就成了地主家的傻儿子才会吃的席面。

    她下定了决心, 即使这一场得不了高分，也要坚持自己的想法。

    而观众们看到她拿的食材时，就开始着急了。

    【多宝鱼:这不行吧？主食材就两种水果？】

    【胖和尚:宴席里的确会有这些东西，但是拿水果蜜饯和其他人的拿手菜比，实在是太吃亏了。】

    【瘦道人:这局简直输定了。】

    【Summer:我看不一定，你们没发现评委们都很期待吗？】

    评委们当然很期待。

    他们试吃了上百道主播们的拿手菜，虽说一道菜只吃了不过一两口的量，但一百多道菜下来，胃袋也早就填满了。

    这个时候，来点酸甜的东西开开胃消消食，实在是再好不过了。

    最重要的是，在这些主播当中，只有白樱领悟了宴席的真谛。

    摆宴席是为了让客人吃得满意，有宾至如归的感觉，而不是一味摆“硬菜”，显摆自己的厨艺。

    “硬菜”固然重要，但考虑食客的感受，随机应变，也很重要。

    白樱做菜，不仅仅是考虑菜本身，还考虑了吃菜的人。

    比赛现场，白樱拿起洗净的橄榄，用小刀刮掉表面一层几乎透明的皮。

    之所以刮掉这一层皮，是为了让橄榄更容易入味。

    在橄榄上竖切一刀，直到感觉碰到了橄榄果核，就可以继续处理下一枚橄榄了。

    白樱将处理好的橄榄装进玻璃碗里，撒了两勺盐，用手在橄榄上搓匀，放在一边腌制。

    用盐腌渍过的水果，本身会更加酸甜。

    趁着腌渍的时间，白樱又拿出洗净擦干的小金桔，去掉绿色的柄，用小刀在一端划出米字形花纹。